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咸鸭蛋营养丰富,但这3种人一定不能吃

2019-09-13 20:48:30来源:励志吧0次阅读

俗话说: 考试不要考个零鸭蛋 也许鸭蛋对于读书孩童而言,是个趣言。但在吃货人的眼中,这鸭蛋可是个好东西,尤其是制作成咸鸭蛋,金黄灿灿的蛋黄还留着香喷喷的热油,不仅闻着香,吃起来还尤为下饭。同时,咸鸭蛋还具有一定的保健功效,比如滋阴降火,少量进食对人体是有益处的。

咸鸭蛋早在南北朝时的《齐民要术》中就有记述: 浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。 这说的就是咸鸭蛋,其后历代均有记载。北宋时期市场有售,见《东京梦华录》。咸鸭蛋由来已久,且营养丰富,但是下面的几种人,是不宜食用咸鸭蛋的:

第一种、高脂血症、糖尿病患者。蛋黄中含有大量的胆固醇,而鸭蛋黄比鸡蛋黄还要多。大约100g蛋黄中含有1576mg的胆固醇,所以患有高脂血症、糖尿病患者要严格限制摄入量。

第二种、高血压、心血管病患者。一个咸鸭蛋大约55g,它的含盐量约为3.74g.《中国居民膳食指南2016》建议,每天摄入不超过6g的盐。但一个咸鸭蛋占2/3的盐分,因实在不低,所以,高血压、心血管疾病的人,要严格控制咸鸭蛋的摄入量。

第三种、中老年人不宜多食久食。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,其次,它的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

咸鸭蛋具有一定的营养,除了以上提到的三类人,我们平时还是可以适当吃点的,下面就一起来看看吃咸鸭蛋的好处:

1、鸭蛋含有丰富蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中的蛋白质可以给身体提供营养物质和能量。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量都是鸡蛋不能比拟的,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更加丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2.

如此看来,咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富,但很多人可能会觉得吃新鲜的鸭蛋会更好。在中医上来讲,咸鸭蛋的滋阴、丰肌、润肺、泽肤、除热等功效比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。并且,咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目美颜,外敷还可治疗烫伤和湿疹。

另外,在经过腌制之后,也能够除去新鲜鸭蛋的腥味,口感上也会更让人喜欢。但是,咸鸭蛋含盐量很高,而且经过腌制含大量亚硝酸盐,不能多吃的,食用后要注意多喝水。

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